Mechanism of gum Arabic and mannoprotein complexes in suppressing bitter aftertaste and application in nutritious dysphagia gel beads

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标题	Mechanism of gum Arabic and mannoprotein complexes in suppressing bitter aftertaste and application in nutritious dysphagia gel beads
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.112031 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Binghong Gao; Xiaomin Zang; Xingmeng Lei; Xiaochuan Huang; Chuanyan Rao; et al 出版日期：2025-09-24
求助人	memory 在 2025-10-30 12:42:07 发布自湖北，悬赏 10 积分
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