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标题
Total volatile basic nitrogen (TVB-N) and its role in meat spoilage: A review
总挥发性碱性氮（TVB-N）及其在肉类腐败中的作用
相关领域
食物腐败 肉类腐败 食品科学 巴氏杀菌 鱼 肉类包装业 细菌 生物 渔业 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.01.006
DOI
10.1016/j.tifs.2021.01.006 doi
其它 期刊：Trends in Food Science and Technology
作者：Alaa El‐Din A. Bekhit; Benjamin W.B. Holman; Stephen G. Giteru; David Hopkins
出版日期：2021-01-12
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寒冰 在 2025-09-15 15:05:35 发布自北京，悬赏 10 积分
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