Formation and characterization of soy protein isolate-chitosan-epigallocatechin gallate ternary complexes: Molecular interactions and functional properties

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标题	Formation and characterization of soy protein isolate-chitosan-epigallocatechin gallate ternary complexes: Molecular interactions and functional properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2025.124474
DOI	10.1016/j.carbpol.2025.124474 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Imane Bourouis; Mengya Sun; He Li; Zhihua Pang; Xinqi Liu 出版日期：2025
求助人	单纯的电灯胆在 2025-09-29 16:06:33 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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