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 Technological aspects of xanthan gum and gum Arabic presence in chicken egg albumin wet foams: Application of nonlinear rheology and nonparametric statistics 鸡蛋白蛋白湿泡沫中黄原胶和阿拉伯胶存在的技术方面：非线性流变学和非参数统计的应用
相关领域
黄原胶
阿拉伯树胶
流变学
材料科学
数学
天然口香糖
色谱法
化学
多糖
复合材料
食品科学
生物化学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Joanna Kruk; Paweł Ptaszek; Kacper Kaczmarczyk 出版日期：2021-02-22 |
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(2025-6-4)
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