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标题
Technological aspects of xanthan gum and gum Arabic presence in chicken egg albumin wet foams: Application of nonlinear rheology and nonparametric statistics
鸡蛋白蛋白湿泡沫中黄原胶和阿拉伯胶存在的技术方面：非线性流变学和非参数统计的应用
相关领域
黄原胶 阿拉伯树胶 流变学 材料科学 数学 天然口香糖 色谱法 化学 多糖 复合材料 食品科学 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.106683
DOI
10.1016/j.foodhyd.2021.106683 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Joanna Kruk; Paweł Ptaszek; Kacper Kaczmarczyk
出版日期：2021-02-22
求助人
梁三岁 在 2025-08-06 10:19:52 发布自天津，悬赏 10 积分
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