Microencapsulation of probiotics in chitosan-coated alginate/gellan gum: Optimization for viability and stability enhancement

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标题	Microencapsulation of probiotics in chitosan-coated alginate/gellan gum: Optimization for viability and stability enhancement 壳聚糖包被海藻酸盐/结冷胶微胶囊化益生菌的活性和稳定性优化相关领域结冷胶壳聚糖化学食品科学材料科学生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109788
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.109788 doi
其它	期刊：Food hydrocolloids 作者：Korlid Thinkohkaew; Veasarach Jonjaroen; Nuttawee Niamsiri; Atikorn Panya; Inthawoot Suppavorasatit; et al 出版日期：2024-02-01
求助人	小白在 2024-04-17 10:54:06 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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