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 Identification of low-molecular-weight color contributors of black tea infusion by metabolomics analysis based on UV–visible spectroscopy and mass spectrometry 基于紫外——可见光谱和质谱的代谢组学分析鉴定红茶浸液中的低分子量显色物质
相关领域
化学
生物转化
抗氧化剂
多酚
食品科学
花青素
生物化学
类黄酮
酚类
苯酚
色谱法
消化（炼金术）
有机化学
酶
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| 网址 | |
| DOI |
10.1016/j.foodchem
doi
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10.1016/j.foodchem.2021.130277
Doi
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