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 Changes in Gelation Properties of Silver Carp Myosin Treated by Combination of High Intensity Ultrasound and NaCl 高强度超声和NaCl联合处理对鲢鱼肌球蛋白凝胶特性的影响
相关领域
肌球蛋白
溶解度
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化学
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生物
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期刊：Foods 作者：Xia Gao; Shengnan Yang; Juan You; Tao Yin; Shanbai Xiong; et al 出版日期：2022-11-27 |
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