Changes in Gelation Properties of Silver Carp Myosin Treated by Combination of High Intensity Ultrasound and NaCl

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标题	Changes in Gelation Properties of Silver Carp Myosin Treated by Combination of High Intensity Ultrasound and NaCl 高强度超声和NaCl联合处理对鲢鱼肌球蛋白凝胶特性的影响相关领域肌球蛋白溶解度微观结构化学化学工程生物物理学生物化学有机化学结晶学生物工程类
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/11/23/3830/pdf?version=166970...
DOI	10.3390/foods11233830 doi
其它	期刊：Foods 作者：Xia Gao; Shengnan Yang; Juan You; Tao Yin; Shanbai Xiong; et al 出版日期：2022-11-27
求助人	隐形的煜城在 2024-01-18 15:46:23 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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