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 Effect of reactive extrusion processing conditions on the production of potato-resistant starch and its use as an additive in yogurt 反应挤压加工条件对马铃薯抗性淀粉生产的影响及其在酸奶中作为添加剂的应用
相关领域
挤压
食品科学
结晶度
吸水率
淀粉
反应挤出
化学
马铃薯淀粉
溶解度
抗性淀粉
水分
变性淀粉
含水量
塑料挤出
化学工程
有机化学
材料科学
复合材料
岩土工程
工程类
结晶学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Fitch-Vargas Perla Rosa; Martínez-Bustos Fernando; Osaki-Labrada Juan Diego; Zazueta-Morales José de Jesús; Ruiz-Armenta Xochitl Ariadna; et al 出版日期：2024-12-01 |
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