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 Impact of pH, ionic strength and chitosan charge density on chitosan/casein complexation and phase behavior pH、离子强度和壳聚糖电荷密度对壳聚糖/酪蛋白络合及相行为的影响
相关领域
壳聚糖
Zeta电位
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化学
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Lan Ding; Yan Huang; Xiaoyan Cai; Shaoyun Wang 出版日期：2019-03-01 |
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