Effect of calcium ions on rheological properties and structure of Lycium barbarum L. polysaccharide and its gelation mechanism

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标题	Effect of calcium ions on rheological properties and structure of Lycium barbarum L. polysaccharide and its gelation mechanism 钙离子对枸杞多糖流变性质和结构的影响及其凝胶化机理相关领域流变学化学 Zeta电位钙多糖粘度单糖化学工程色谱法有机化学材料科学复合材料工程类纳米颗粒
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107079
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.107079 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hailin Wang; Lijing Ke; Yanan Ding; Pingfan Rao; Tianhao Xu; et al 出版日期：2021-08-02
求助人	吐司在 2025-05-24 18:18:36 发布自安徽，悬赏 10 积分
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