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标题
Malt derived proteins: Effect of protein Z on beer foam stability
麦芽源蛋白Z对啤酒泡沫稳定性的影响
相关领域
化学 食品科学 普通大麦 蛋白质稳定性 表面蛋白 色谱法 生物化学 植物 生物 禾本科 病毒学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2018.07.003
DOI
10.1016/j.fbio.2018.07.003 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Chengtuo Niu; Yupeng Han; Jinjing Wang; Fang Zheng; Chunfeng Liu; et al
出版日期：2018-10-01
求助人
朱朱 在 2025-05-14 17:53:25 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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