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标题
Bacillus licheniformis and Wickerhamiella versatilis: Sources of the pleasant smoky and fruity flavors of soybean paste
地衣芽孢杆菌和Versatilis Wickerhamiella：豆酱令人愉快的烟熏和水果风味的来源
相关领域
地衣芽孢杆菌 食品科学 化学 生物 细菌 遗传学 枯草芽孢杆菌
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143218
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.143218 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Meng Wang; Xuelian Zheng; X. Bian; Jie Ren; Lulu Bai; et al
出版日期：2025-02-04
求助人
wqf 在 2025-05-22 11:25:04 发布自中国，悬赏 10 积分
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