Insight on the functionalization of hesperidin: Encapsulated by the complex of soybean protein isolate and polysaccharides

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标题	Insight on the functionalization of hesperidin: Encapsulated by the complex of soybean protein isolate and polysaccharides 橙皮苷功能化的研究：大豆分离蛋白和多糖复合物包封相关领域表面改性多糖化学橙皮苷翻译后修饰食品科学生物化学酶医学替代医学物理化学病理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144902
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144902 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Weiben Ge; Jinghui Chen; Yv Wang; Zhong‐Ce Hu; Md. Serajul Islam 出版日期：2025-05-24
求助人	转圈晕倒在 2025-06-30 16:26:18 发布自山东，悬赏 10 积分
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