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Insight on the functionalization of hesperidin: Encapsulated by the complex of soybean protein isolate and polysaccharides

表面改性 多糖 化学 橙皮苷 翻译后修饰 食品科学 生物化学 酶 医学 替代医学 物理化学 病理
作者
Weiben Ge,Jinghui Chen,Yv Wang,Zhong‐Ce Hu,Md. Serajul Islam
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-05-24 卷期号：488: 144902-144902 被引量：3
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144902
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