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 Yeast vs Plant Protein Isolates: Structure–Function for Food Interfaces, High-Solids Rheology, Thermal Stability, and In Vitro Digestibility 相关领域
酵母
化学
乳状液
食品科学
热稳定性
粘度
粒径
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植物蛋白
粒子（生态学）
体外
生物化学
发酵
流变学
细胞壁
外延定义
理论（学习稳定性）
化学工程
蛋白质稳定性
联轴节（管道）
组分（热力学）
补语（音乐）
酿酒酵母
作文（语言）
色谱法
离子键合
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期刊：ACS food science & technology 作者：Talha Riaz; Xi Zeng; Xianjiang Ye; Te Yu; Zhijun Xia; et al 出版日期：2026-04-01 |
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