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 Soy Protein Isolate/ Tremella Fuciformis Polysaccharide Complex-Stabilized High Internal Phase Pickering Emulsions: Andrographolide Delivery, Digestive Behavior, and 3D Printability 相关领域
凝聚
化学
多糖
Zeta电位
脂类消化
大豆蛋白
化学工程
触变性
乳清蛋白
水解
保健品
生物高聚物
相（物质）
吸附
色谱法
黄檀
豌豆蛋白
食品科学
皮克林乳液
双乙烯酮
明胶
十八烷
疏水效应
成分
动力学
分离乳清蛋白粉
流变学
纳米载体
单甘酯
疏水
食品化学
流变仪
润湿
功能性食品
消化（炼金术）
活性成分
增稠剂
胶体
穿心莲内酯
有机化学
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期刊：Langmuir 作者：Yubo Cao; Donggui Wang; Qi Wang; T. Sun; Haizhao Song 出版日期：2025-10-29 |
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(2025-6-4)
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