Tailored zein-polysaccharide nanoparticles for anthocyanin encapsulation: Insights into preparation and characterization - 科研通

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标题	Tailored zein-polysaccharide nanoparticles for anthocyanin encapsulation: Insights into preparation and characterization 相关领域花青素封装（网络）多糖纳米颗粒化学纳米技术食品科学生物化学材料科学计算机科学计算机网络
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111365
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111365 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Wen Tao; Isabel M.P.L.V.O. Ferreira; Jingren He; Víctor de Freitas; Nuno Mateus; et al 出版日期：2025-03-22
求助人	ajun 在 2026-04-15 00:08:51 发布自湖南，悬赏 10 积分
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