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标题
Exploring changes in key aroma-active compounds of soy sauce due to different fermentation processes
相关领域
芳香 食品科学 发酵 化学 钥匙（锁） 风味 生物 生态学
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfca.2024.106393
DOI
10.1016/j.jfca.2024.106393 doi
其它 期刊：Journal of Food Composition and Analysis
作者：Xing Gao; Xiaomo Han; Yuan Tang; Huanlu Song; Qi Meng; et al
出版日期：2024-06-05
求助人
funny 在 2026-04-24 11:46:16 发布自中国，悬赏 10 积分
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  • 6个月前

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  • 6个月前

    funny funny Lv1 求助人 发起了本次求助

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