Leveraging high-amylose maize starch and baking temperature to modulate starch digestibility and texture of soda crackers

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标题	Leveraging high-amylose maize starch and baking temperature to modulate starch digestibility and texture of soda crackers
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S073352102...
DOI	10.1016/j.jcs.2026.104403 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：Feiyang Zhang; Zehua Liu; Qiong Zhou; Renyong Zhao; Shengjun Zhang; Hongxin Jiang 出版日期：2026-02-16
求助人	wang 在 2026-03-09 20:14:00 发布自河南，悬赏 10 积分
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