Comparison of volatile aroma compounds in commercial surimi and their products from freshwater fish and marine fish and aroma fingerprints establishment based on metabolomics analysis methods

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标题	Comparison of volatile aroma compounds in commercial surimi and their products from freshwater fish and marine fish and aroma fingerprints establishment based on metabolomics analysis methods
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137308
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137308 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：An Yueqi; Ruan Qiufeng; Wenrong Li; Zhang Xuezhen; Xiong Shanbai 出版日期：2024
求助人	lamy 在 2026-03-17 17:14:32 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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