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  Synergistic modification of pea protein structure using high-intensity ultrasound and pH-shifting technology to improve solubility and emulsification 相关领域
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化学工程
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期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Jingnan Zhang; Qian Liu; Qian Chen; Fangda Sun; Haotian Liu; et al 出版日期：2022-07-22 |
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