Thermodynamic mechanism of particulation of sodium alginate and chitosan polyelectrolyte complexes as a function of charge ratio and order of addition

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标题	Thermodynamic mechanism of particulation of sodium alginate and chitosan polyelectrolyte complexes as a function of charge ratio and order of addition
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S026087741...
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2019.03.002 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Tuncay Yilmaz; Luis Maldonado; Hazal Turasan; Jozef Kokini 出版日期：2019-03-06
求助人	海峰荣在 2026-05-27 21:27:15 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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