Enhanced Physicochemical Stability of β-Carotene Emulsions Stabilized by β-Lactoglobulin-Ferulic Acid-Chitosan Ternary Conjugate

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标题	Enhanced Physicochemical Stability of β-Carotene Emulsions Stabilized by β-Lactoglobulin-Ferulic Acid-Chitosan Ternary Conjugate
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.0c01757
DOI	10.1021/acs.jafc.0c01757 doi
其它	期刊：J Agric Food Chem 作者：Wang D, Lv P, Zhang L, Yang S, Wei Y, Mao L, Yuan F, Gao Y 出版日期：2020-07-27
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