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Quorum sensing-driven metabolic reprogramming coordinates flavor formation in yogurt fermentation
网址
http://dx.doi.org/10.3168/jds.2025-28200
DOI
10.3168/jds.2025-28200 doi
其它 期刊：Journal of Dairy Science
作者：Weitao Zhao; Liang Tan; Jiaojiao Hu; Xuan Huang; Jie Luo; et al
出版日期：2026-06-01
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