Development of food-grade Pickering oil-in-water emulsions: Tailoring functionality using mixtures of cellulose nanocrystals and lauric arginate - 科研通

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标题	Development of food-grade Pickering oil-in-water emulsions: Tailoring functionality using mixtures of cellulose nanocrystals and lauric arginate
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127039
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.127039 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Thamonwan Angkuratipakorn; Cheryl Chung; Charmaine K.W. Koo; Jorge L. Muriel Mundo; David J. McClements; et al 出版日期：2020
求助人	蜂蜜柚子茶iii 在 2026-06-24 19:38:07 发布自山东，悬赏 10 积分
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