The effect of B-type procyanidin on free radical and metal ion induced β-lactoglobulin glyco-oxidation via mass spectrometry and interaction analysis

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标题	The effect of B-type procyanidin on free radical and metal ion induced β-lactoglobulin glyco-oxidation via mass spectrometry and interaction analysis
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112744
DOI	10.1016/j.foodres.2023.112744 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Ling Liu; Qi Dong; Youmeng Kong; Yiru Kong; Ziyin Yu; et al 出版日期：2023-03-23
求助人	大力元霜在 2026-08-15 18:13:24 发布自湖北，悬赏 10 积分
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