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Recent advances on characterization of protein oxidation in aquatic products: A comprehensive review
网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2117788
DOI
10.1080/10408398.2022.2117788 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Longteng Zhang; Qian Li; Yulong Bao; Yuqing Tan; René Lametsch; et al
出版日期：2022-09-19
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