A peptidomics-based investigation of the synergistic effects of neutral and Alcalase proteases on release of antioxidant peptides from soybean protein isolates

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标题	A peptidomics-based investigation of the synergistic effects of neutral and Alcalase proteases on release of antioxidant peptides from soybean protein isolates
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146696
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146696 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shulong Cai; Liqi Fan; Dan Liu; C. H. Wei; Na Yang; et al 出版日期：2025-10-08
求助人	SAN 在 2026-07-08 16:26:07 发布自四川，悬赏 10 积分
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