Tailoring the structural and textural characteristics of plant-based meat analogues by ice-templating technique

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标题	Tailoring the structural and textural characteristics of plant-based meat analogues by ice-templating technique
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.118828
DOI	10.1016/j.foodres.2026.118828 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Pan Zhang; Jingwen Sun; Shiling Zhang; Ying Li; Hui Gao; et al 出版日期：2026
求助人	勤恳的雅青在 2026-03-01 20:03:15 发布自陕西，悬赏 10 积分
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