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 Cryoprotective effect of egg white proteins and xylooligosaccharides mixture on oxidative and structural changes in myofibrillar proteins of Culter alburnus during frozen storage 蛋清蛋白和低聚木糖混合液对白蛉肌原纤维蛋白冷冻贮藏过程中氧化和结构变化的保护作用
相关领域
化学
蛋清
肌原纤维
氧化磷酸化
生物化学
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Noman Walayat; Zhouyi Xiong; Hanguo Xiong; Helena M. Moreno; Nadia Niaz; et al 出版日期：2020-05-04 |
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