Effect of High Hydrostatic Pressure on α-chymotrypsin and Its Role in Reducing Whey Protein Desensitization

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标题	Effect of High Hydrostatic Pressure on α-chymotrypsin and Its Role in Reducing Whey Protein Desensitization 相关领域化学乳清蛋白静水压力脱敏（药物）生物物理学色谱法食品科学 β-乳球蛋白分离乳清蛋白粉牛奶蛋白高压乳品工业流体静力平衡
网址	https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2026.106558
DOI	10.1016/j.idairyj.2026.106558 doi
其它	期刊：International Dairy Journal 作者：Qingwei Song; Dingqiang Lu; Yixuan Liu 出版日期：2026-01-01
求助人	飞刀又见飞刀在 2026-01-18 19:18:04 发布自天津，悬赏 10 积分
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