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 Stability and Emulsion-Forming Ability of Water-Soluble Fish Myofibrillar Protein Prepared by Conjugation with Alginate Oligosaccharide 海藻酸寡糖偶联制备水溶性鱼肌原纤维蛋白的稳定性和乳化能力
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Ryo Sato; Shigeru Katayama; Tomoo Sawabe; Hiroki Saeki 出版日期：2003-06-13 |
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