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 Effect of environmental stresses during fermentation on brewing yeast and exploration on the novel flocculation-associated function of RIM15 gene 发酵过程中环境胁迫对啤酒酵母的影响及RIM15基因絮凝相关功能的研究
相关领域
絮凝作用
酵母
酿造
发酵
酿酒酵母
生物
拉伤
转录组
功能（生物学）
食品科学
基因
生物化学
化学
细胞生物学
基因表达
解剖
有机化学
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| 其它 |
期刊：Bioresource Technology 作者：Dan Hou; Xin Xu; Jinjing Wang; Chunfeng Liu; Chengtuo Niu; et al 出版日期：2023-03-31 |
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