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标题
Development and characterization of resistant starch produced by an extrusion–debranching strategy with a high starch concentration
高浓度挤压脱支法抗性淀粉的开发与表征
相关领域
普鲁兰酶 直链淀粉 淀粉 挤压 化学 糖原脱支酶 支链淀粉 抗性淀粉 结晶度 食品科学 生物化学 材料科学 糖原 复合材料 结晶学 糖原合酶
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108276
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.108276 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Qing Liu; Jiani Shi; Zhengyu Jin; Aiquan Jiao
出版日期：2022-11-04
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悠哉 在 2025-11-26 17:26:21 发布自浙江，悬赏 10 积分
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