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 Peptide Supramolecular Self-Assembly: Regulatory Mechanism, Functional Properties, and Its Application in Foods 相关领域
超分子化学
机制（生物学）
纳米技术
化学
肽
自组装
生化工程
生物化学
材料科学
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物理
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Huimin Chen; Zhiyu Liu; Liheng Li; Xixi Cai; Leiwen Xiang; et al 出版日期：2024-03-08 |
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