Relations between changes in starch molecular fine structure and in thermal properties during rice grain storage

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标题	Relations between changes in starch molecular fine structure and in thermal properties during rice grain storage 相关领域支链淀粉直链淀粉淀粉食品科学糖苷键焓老化化学化学工程支化（高分子化学）材料科学有机化学热力学酶生物物理工程类遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.05.168
DOI	10.1016/j.foodchem.2019.05.168 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Fangting Gu; Bo Gong; Robert G. Gilbert; Wenwen Yu; Enpeng Li; et al 出版日期：2019-05-24
求助人	彪壮的慕山在 2026-01-17 10:47:42 发布自北京，悬赏 10 积分
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