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标题
Impact of high moisture extrusion and in vivo mastication on in vitro protein digestibility of meat analogs made from pea protein isolate
高水分挤压和体内咀嚼对豌豆分离蛋白肉类似物体外蛋白质消化率的影响
网址
https://doi.org/10.1016/j.fufo.2025.100783
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.fufo.2025.100783 doi
其它 期刊：Future Foods
作者：Jenni Lappi; Ulla Holopainen‐Mantila; Nesli Sözer
出版日期：2025-10-10
求助人
cherish 在 2025-12-03 21:33:09 发布自中国，悬赏 10 积分
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