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标题
Effects of Shear Pretreatment on the Formation and Structural Characteristics of Soy Protein Isolate Fibrils
剪切预处理对大豆分离蛋白原纤维形成和结构特征的影响
相关领域
流变学 化学 剪切速率 硫黄素 粒径 Zeta电位 透射电子显微镜 剪切（物理） 傅里叶变换红外光谱 流变仪 表观粘度 大豆蛋白 剪切（地质） 化学工程 复合材料 荧光光谱法 扫描电子显微镜 材料科学 浊度 纤维 生物物理学 剪切模量 流变仪 剪应力 粘度 分析化学（期刊）
网址
https://doaj.org/article/10c3a9ce55eb4f038152233eb2140577
AI链接 doaj.orgdoi.org
DOI
10.13386/j.issn1002-0306.2024110072 doi
其它 期刊：DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
作者：Pan-Pan Yang; Hekai Zhao; Bingbing Yuan; Xinru Xu; Shizhang Yan; et al
出版日期：2025-11-01
求助人
11 在 2025-12-02 19:09:02 发布自北京，悬赏 10 积分
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