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标题
Hydrolysis of pea protein differentially modulates its effect on iron bioaccessibility, sulfur availability, composition and activity of gut microbial communities in vitro
相关领域
益生元 消化（炼金术） 发酵 水解物 食品科学 生物化学 豌豆蛋白 肠道菌群 生物 化学 微生物群 水解 色谱法 生物信息学
网址
http://pubs.rsc.org/en/content/articlepdf/2023/FO/D3FO00504F
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1039/d3fo00504f doi
其它 期刊：Food & Function
作者：Yianna Y. Zhang; Regine Stockmann; Ken Ng; Said Ajlouni
出版日期：2023-05-04
求助人
傲娇忆山 在 2026-01-23 19:24:39 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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