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标题
Self-crosslinking emulsion gels stabilized by thiolated pectin for high-efficiency curcumin encapsulation: A crosslinker-free strategy
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149748
DOI
10.1016/j.foodchem.2026.149748 doi
其它 期刊：Food Chem
作者：Ya-Nan L, Ping-Ping W, Xiong F, Chun C
出版日期：2026-05-21
求助人
lwz 在 2026-10-08 12:10:50 发布自四川，悬赏 10 积分
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