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 Two-stage selective enzymatic hydrolysis generates protein hydrolysates rich in Asn-Pro and Ala-His for enhancing taste attributes of soy sauce 相关领域
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期刊：Food Chemistry 作者：Ya-Qi Zhao; Xuan Zhao; D. Sun-Waterhouse; Geoffrey Ivan Neil Waterhouse; Mou-Ming Zhao; et al 出版日期：2020-12-03 |
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