Hydrolysis and Transformation of Grape Glycosidically Bound Volatile Compounds during Fermentation with Three Saccharomyces Yeast Strains

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标题	Hydrolysis and Transformation of Grape Glycosidically Bound Volatile Compounds during Fermentation with Three Saccharomyces Yeast Strains
网址	https://doi.org/10.1021/jf0607718
DOI	10.1021/jf0607718 doi
其它	Maurizio Ugliano † ‡ ; Eveline J. Bartowsky § ; Jane McCarthy § ; Luigi Moio † ; Paul A. Henschke § J. Agric. Food Chem. (2006) 54 (17): 6322–6331.
求助人	兰英英在 2026-10-10 23:19:06 发布自宁夏，悬赏 30 积分
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