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 Heat-induced aggregation of subunits/polypeptides of soybean protein: Structural and physicochemical properties 大豆蛋白亚基/多肽的热诱导聚集：结构和理化性质
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期刊：Food Chemistry 作者：Qian Ju; Yanqiu Yuan; Chang Wu; Yayun Hu; Shuyi Zhou; et al 出版日期：2022-10-30 |
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