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 Effect of pectin modification based on the fermentation by lactic acid bacteria on drying characteristics and texture of apples 基于乳酸菌发酵的果胶改性对苹果干燥特性和质构的影响
相关领域
果胶
食品科学
乳酸
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化学
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Xiao Li; Chen Wang; Yanqiu Han; Yuejia Li; Xinyang Ye 出版日期：2025-07-02 |
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