Effect of pectin modification based on the fermentation by lactic acid bacteria on drying characteristics and texture of apples

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标题	Effect of pectin modification based on the fermentation by lactic acid bacteria on drying characteristics and texture of apples 基于乳酸菌发酵的果胶改性对苹果干燥特性和质构的影响相关领域果胶食品科学乳酸发酵化学纹理（宇宙学）细菌生物计算机科学遗传学图像（数学）人工智能
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2025.124002
DOI	10.1016/j.carbpol.2025.124002 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Xiao Li; Chen Wang; Yanqiu Han; Yuejia Li; Xinyang Ye 出版日期：2025-07-02
求助人	落寞雪柳在 2025-12-01 09:55:49 发布自江苏，悬赏 10 积分
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