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Effect of various protease inhibitors on heat-induced myofibrillar protein degradation and gel-forming ability of red tilefish (Branchiostegus japonicus) meat
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网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2016.01.022
DOI
10.1016/j.lwt.2016.01.022 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Kigen Takahashi; Koichi Kurose; EMIKO OKAZAKI; Kazufumi Osako
出版日期：2016-01-12
求助人
chen 在 2026-01-13 12:20:46 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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