用菊粉和豌豆分离蛋白修饰的纳米脂质体提高了模拟体外消化和热可可饮料中的热稳定性并减缓了花青素的释放。

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标题	用菊粉和豌豆分离蛋白修饰的纳米脂质体提高了模拟体外消化和热可可饮料中的热稳定性并减缓了花青素的释放。
网址	http://dx.doi.org/10.3390/foods14050731
DOI	10.3390/foods14050731 doi
求助人	YL 在 2026-02-03 00:23:23 发布自四川，悬赏 10 积分
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