| 标题 |
 Enhancing functional metabolites and flavor volatiles of kiwifruit juice fermented with selenium-enriched Limosilactobacillus fermentum Ln-9 相关领域
发酵乳杆菌
食品科学
化学
风味
发酵
乳酸
芳香
硒
抗氧化剂
抗坏血酸
醋酸
生物利用度
功能性食品
有机酸
维生素C
阿布茨
保健品
感官的
柠檬酸
维生素E
乳酸发酵
生物化学
感官分析
拉伤
氧自由基吸收能力
醋酸菌
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期刊：Food Microbiology 作者：Jiarong Cao; Xueer Wang; Zeyu Hu; Shiqi Li; Bowen Duan; et al 出版日期：2025-08-26 |
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