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Enhancing functional metabolites and flavor volatiles of kiwifruit juice fermented with selenium-enriched Limosilactobacillus fermentum Ln-9

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作者

Ling Liu,Xueer Wang,Zeyu Hu,Shiqi Li,Bowen Duan,Weiteng Tan,Zhouli Wang,Rui Cai,Yahong Yuan,Tianli Yue

出处

期刊：Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2025-08-26 卷期号：134: 104912-104912 被引量：4

链接

标识

DOI：10.1016/j.fm.2025.104912

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