Chitosan in meat products: A review on water-holding capacity, antimicrobial activity, and shelf-life extension

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标题	Chitosan in meat products: A review on water-holding capacity, antimicrobial activity, and shelf-life extension 相关领域壳聚糖生物高聚物保质期食品包装食品科学脂质氧化食品工业感官的食品保存化学业务生物技术生化工程抗氧化剂聚合物有机化学生物工程类
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.carbpol.2023.121477 AI链接 nih.gov handle.netdoi.org
DOI	10.1016/j.carbpol.2023.121477 doi
求助人	Zoye 在 2026-01-30 01:14:08 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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