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 Mechanism study on ultrasonication combined with soybean 11S globulin to improve the quality and flavor compounds of low-salt lamb meat gel 相关领域
化学
食品科学
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期刊：Meat Science 作者：Rong Bai; Hongqing Nie; Jing Xi; Aitmagambetova Madina; Lin Z. Li; et al 出版日期：2025-12-26 |
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